刷爆河源朋友圈的小龙坎老火锅又送福利啦！这次千万别再错过！
河源人，河源事，值得您关注！
成都火锅界传奇小龙坎来河源了！
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河源五星口碑火锅
小龙坎老火锅
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小龙坎的故事
清末民初，长江与嘉陵江交汇的重庆，万商云集，孕育了一群依水而生的人——渔民商贾，也形成了重庆独特的码头文化。随船顺江而下的各类农副产品，江边肉贩解牛后随手丢弃的牛杂，再配以辣椒、花椒调味，通过最简单的烹调方式，将食材由生烫熟。食材的鲜美搭配麻辣的口感，成为了当时最受码头人喜爱的美食，重庆火锅便由此而生。
小龙坎地属重庆沙坪坝，最早又叫小门坎，是民国时期重庆通往成都的交通要道，从空中俯瞰宛如一条小龙盘踞山间，小龙坎由此得名。
随着抗日战争爆发，大量移民的迁入重庆，小龙坎的这家火锅店也被更多人熟知和喜爱，其中不乏许多重庆的官绅与演艺名人，彼时“一口锅，几盘菜，长凳长筷加上身穿旗袍的重庆美女”，成了小龙坎一道靓丽的风景线。
小龙坎河源店的老板叫阿山，是一个典型的90后！他曾在事业单位工作，因不甘于安逸的生活现状，毅然决然地辞职去了广州闯荡。
2015年，他到四川旅游，偶然尝了一次小龙坎火锅，立马就被它的味道深深吸引，由此与小龙坎结缘。回去之后，他对小龙坎的味道一直念念不忘，于是在2017年萌生了在家乡开小龙坎的念头，让更多的河源人在家门口就能品尝到小龙坎的美味！
优质菜品 健康用油
阿山坦言，“三年内，要把小龙坎打造成一个河源人吃得起，而且是吃得放心的火锅，让小龙坎成为河源火锅界的名片。”所以，对于锅底和菜品的挑选及采购，他往往亲自上阵，严格把控。
01
一次性用油
小龙坎坚持一次性用油，绝不二次重复利用，这可以称得上是业界良心了！锅底全部来自四川，高汤经过几个小时熬制，入口鲜美、养生，在满足嘴巴食欲的同时，又能保证人身体的健康，吃完不会拉肚子哦~
02
精选优质菜品
也许很多人都认为小龙坎消费高，但是鲜有人知道，小龙坎的牛肉全部从国外进口，羊肉来自内蒙古，就连蔬菜，都是来自与市区五星级酒店同一供应商。为了保证食物足量供应，上桌前的每一道菜都会先在厨房打秤。
美国梅花肉
来自史密斯菲尔德食品公司，生产在密西西比，表面有好看的大理石纹路，色泽红艳，煞是好看。
但因为肉质极其细腻，不宜在锅里游弋太久，几十秒后放入口中，绝佳赏味长留齿间！
龙哥巨无霸肥牛
来自澳大利亚昆士兰州的安格斯牛，安格斯牛胴体品质好、净肉率高，大理石花纹明显，嫩度和风味很好，是世界上唯一一种用品种名称作为肉的品牌名称的肉牛品种。
足足比小编的手掌还要大上一圈！放进滚烫的油锅，只要涮上20秒，就可以开吃啦~味道简直鲜美得要逆天，轻轻一口就让人欲罢不能！
霸王牛肉
满满一大盆，隔着屏幕仿佛都能感受到它的辣，吃起来更是让你爽到欲罢不能！每一个麻辣爱好者都不能错过它！
制作时，辣椒面被直接捶进牛肉里面，肌肉纤维被破坏后令口感更鲜嫩！经过红油汤锅的洗礼，锤进肉中的辣椒不会掉落，吃到嘴里干而不燥，牛肉的汤汁还能在嘴里炸裂，即便辣得隔天🌼变成🌻，也不会后悔。
玫瑰圆子
玫瑰圆子是小龙坎的独创菜品，不仅颜值颇高，味道也是极好！圆子是选用细嫩的猪肉纯手工剁制而成，再加入了一定比例的玫瑰干花。
圆子在锅里差不多需要沸煮5分钟，就可以开吃啦！细腻的馅料与玫瑰花瓣的融合，经过沸煮之后不仅吸收了汤底的麻辣，而且还能吃出一缕玫瑰的花香，真的是极为诱人。
新西兰鲜毛肚
真的超大一片而且极其厚实，份量也是壕到没话说，比小编的脸还大。只选用新鲜的牛瓣胃，去边角，然后泡在大盆的冰水里保鲜，就算你慢慢吃也能保持其鲜味。
在锅里稍加涮烫，毛肚便鲜活起来，放肆的吸收火锅汤汁。这个时候再蘸上调料，放入口中，脆嫩的口感瞬间在唇齿间爆发开来。
极品鲜鹅肠
绝对是小龙坎的必点招牌菜！为了保持鹅肠最新鲜的状态，便直接用冰碗装好上桌。
每一根鹅肠几乎都有无名指般粗宽，轻夹一根在锅里涮煮8秒左右，入口不仅相当鲜脆，而且很有嚼劲。
桃园三结义
所谓“桃园三结义”，就是指极品鲜鹅肠、极品猪黄喉、极品千层肚组成的拼盘，这三个菜品可以称得上火锅界的巨头了，用“桃园三结义”作称呼简直再合适不过了！看着那跳动的黄喉，小编的口水已经要决堤啦~
张飞穿针
“张飞穿针”就是风骚郡花+无骨鸭掌，虽然小编不知道这个拼盘为什么要叫“张飞穿针”，但是小编知道这个郡花和鸭掌是真的好吃！
风骚郡花就是鸭肾，莫名觉得这个名字好喜感~师傅的刀工真的是出神入化，还没涮之前可能看不出个所以然，但是在锅里涮个3分钟之后……它真的变成了一朵花！可能这就是它的风骚之处吧~
还有那白嫩白嫩的无骨鸭爪，也是非常地讨人喜爱啊~
不过鸭掌涮的时间要长一些，一般来说10分钟左右即可~emmmm，等待的时间有点漫长啊~不过好饭不怕晚，它是真的很有嚼劲，忍不住为它疯狂打电话！
03
独家秘制香油
平时大家吃火锅，喜欢琳琅满目的各式调料的混搭。但资深老饕吃四川火锅时，一般只选择经典的蒜泥油碟。而且小龙坎采用自制的一罐罐香油，方便又健康。
小龙坎的蒜泥油碟，需要加入蒜泥、香菜、香葱，撒上小米椒、滴入耗油（能把鲜味提出来），最后再倒上小龙坎自制香油，就完成了。
它能很好地中和食物的辣味和麻味，使刚出锅的食物不会那么辣，也不会太烫嘴。蒜泥油碟的妙处还在于，它能封住肉和菜的香味，裹挟着麻与辣的食材进去滚一滚，又能融合出更加鲜香绝佳的滋味。
小龙坎的特色
01
考究装潢
一进门，就被小龙坎的派头给吓到了，标志性的游龙浮雕，一看到，你就知道你在小龙坎，宫廷风大红灯笼，大红色座椅，相当气派。
龙抬头、鱼上水，处处透露着浓郁的巴蜀风情，在这样的环境下吃火锅，毛肚都要多烫几片。
屋顶各式造型别致的灯笼，八仙桌、长板凳，古香古色的雕饰，随处可见的龙头，扎起的红幔帐，都让人如同在古城之中吃火锅，气氛热烈，麻辣滚滚。
在热热闹闹的环境下，暖黄的灯光照得人格外暖和，围着火锅涮菜聊天，有着最浓的市井烟火气，这才是中国的深夜食堂！
02
功夫茶表演
用餐过程中还有长嘴壶功夫茶艺的亲密接触，以前只在电视上看过，看着茶保小哥哥那行云流水般的身法，以及古色古香的服装，让你仿佛一秒穿越到古时的川蜀~
而且这里的八宝茶小编一定要安利！八宝茶也称“三泡茶”，是居住在古丝绸之路上的回族和东乡族人待客的传统饮料。八宝茶以茶叶为底，掺有白糖（或冰糖）、枸杞、红枣、核桃仁、桂圆肉、芝麻、葡萄干、苹果片等，喝起来香甜可口，滋味独具，并有滋阴润肺、清嗓利喉之功效，和小龙坎的火锅更配哦~
03
贴心服务
阿山说啦，小龙坎除了要做好品质，还必须要注重客人体验，得打造五星级的服务，具体目标就是向海底捞看齐~
小编亲身体验了一回小龙坎的服务，不吹嘘不夸大，是真的很贴心很周到！刚一进门，服务员就热情地将你带到座位上；然后服务员会一直在周边，客人有需求时随叫随到~而且每次茶喝完时，茶保小哥哥都会及时出现为你续茶！就连上厕所时，都有服务员贴心指引，好羞羞~
04
方便火锅
如果实在是没空去小龙坎吃火锅，但又确实是馋得慌，又或者是去到小龙坎却排不到队，但又不甘心没吃到火锅怎么办？没关系！小龙坎方便火锅已上线！仅需39.8元！你就能将它抱回家~
不需要插电，甚至不需要热水，只需一瓶矿泉水就能吃上热腾腾的小龙坎火锅，简直是黑科技啊！而且分量很足，特别适合爱宅在家里的懒人吃货哦~
粉丝福利
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中午：11点-14点30分，全场菜品7.8折
晚上：21点-23点，全场菜品7.8折
活动时间：2月1日-10日
温馨提示
小龙坎年三十至大年初三都是放假时间哦~大年初四开始营业！所以，要去小龙坎吃火锅的亲们一定要注意时间，重点是抓紧时间！！！
小龙坎老火锅
地址：河源市源城区永康大道越王广场H-L121
电话：0762-3313218
营业时间：上午10:00—晚上10:00
人均消费：100元
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编辑：大脸男神
河源日报微生活
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